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Il Bitto e molto piu di un formaggio. E la storia di un popolo, quello delle valli orobiche, che da secoli porta le mucche in […]
Sciatt e Bresaola: L’Antipasto Valtellinese che Devi Provare Leggi un articolo suSciatt e Bresaola: L’Antipasto Valtellinese che Devi Provare
Se non hai mai assaggiato gli sciatt, non hai mai veramente conosciuto la Valtellina. Queste piccole sfere croccanti — fuori croccanti, dentro un cuore di […]
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I pizzoccheri sono il comfort food per eccellenza della cucina alpina. Pasta corta di grano saraceno, patate, verze e formaggio Casera fuso — un piatto […]
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La tartare di cervo e il piatto che meglio racconta l’evoluzione della cucina alpina: dalla tradizione della cacciagione di montagna a una presentazione moderna e […]